CHAMPAGNE LA LOGE BLANC DE NOIRS MICHEL FURDYA LT. 0,75

Nella Côte des Bar, cuore meridionale della Champagne, la famiglia Furdyna esprime da generazioni la potenza e l eleganza del Pinot Noir
La cuvée La Loge Blanc de Noirs ne è l interpretazione più autentica: un millesimato di carattere che nasce da uve selezionate nei vigneti di proprietà situati attorno a Celles-sur-Ource, dove il suolo argilloso-calcareo, ricco di fossili e sedimenti kimmeridgiani, regala al vino una personalità intensa e minerale.Prodotto 100% Pinot Noir, proviene da parcelle a bassa resa coltivate con grande rispetto dell ambiente
La vendemmia è manuale, con attenta cernita dei grappoli per preservare integrità e concentrazione
Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche d acciaio per conservare purezza e freschezza aromatica
Segue la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti - non meno di tre anni - che arricchisce la cuvée di complessità e cremosità, mantenendo al contempo una vibrante tensione gustativa
Il dosaggio Brut, equilibrato e misurato, mette in risalto il frutto e la struttura naturale del Pinot Noir senza coprirne la finezza.Nel calice sfoggia un colore dorato luminoso con lievi riflessi ambrati e un perlage finissimo e continuo
Al naso si apre con note profonde di piccoli frutti rossi maturi, amarena e ribes, intrecciate a sentori di scorza d arancia, spezie delicate e leggere sfumature di nocciola e pane tostato
In bocca è ampio e deciso, con un attacco vigoroso sostenuto da una freschezza vivace; la trama cremosa avvolge il palato, mentre la spiccata mineralità conduce a un finale lungo, sapido e perfettamente equilibrato.La La Loge Blanc de Noirs è Champagne di grande versatilità gastronomica
Perfetta per accompagnare piatti strutturati come anatra all arancia, quaglia arrosto o faraona ripiena, si abbina magnificamente a pesci grassi - salmone selvaggio, tonno scottato - e a crostacei nobili come aragosta e astice
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