CHAMPAGNE DE VILMONT BRUT ROSE' CL 75

Champagne De Vilmont Brut Rosé interpreta la Champagne, dove il clima fresco e i suoli ricchi di componente calcarea favoriscono tensione, finezza aromatica e precisione della bollicina
L impostazione è contemporanea e ricerca una proporzione naturale tra freschezza, maturità aromatica e struttura
La presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia e il contatto con i lieviti costruiscono una bollicina più integrata e un ventaglio aromatico che unisce frutto, fiori e richiami di pasticceria
Alla vista si presenta rosa luminoso con sfumature ramate, reso dinamico da un perlage finissimo
Il profilo olfattivo richiama fragolina, ribes, lampone e melograno, intrecciati a scorza di agrumi, fiori e leggere note di pasticceria
L insieme è pulito, progressivo e invitante
Il sorso risulta cremoso e vibrante, con frutto nitido, freschezza salina e una persistenza elegante
Struttura, freschezza e componente aromatica procedono in modo coordinato fino alla chiusura
Finezza della bollicina e integrazione delle note di lievito sono i principali elementi distintivi
A tavola accompagna tataki di salmone, crostacei, tonno, anatra, salumi fini e dessert poco zuccherini ai frutti rossi
È indicato anche per una proposta al calice, grazie a un profilo comprensibile ma non banale
La temperatura indicativa di servizio è 8-10 °C; qualche minuto nel bicchiere favorisce l apertura aromatica
Offre grande precisione nella fase giovanile e può sviluppare sfumature più complesse con il tempo
Commercialmente si distingue per coerenza e facilità di racconto.